Последние темы конференции:

Главная FAQ Поиск Пользователи Группы Календарь Личные сообщения Профиль Редактировать профиль Вход

Список форумов P-house -> Общие форумы -> Кухня -> Десерты
	1, 2  След.
от	Сообщение
Фуфочка серебряный пользователь Регистрация: 23.10.2013 Сообщения: 2709 Игнор  l  ЛС  l  Профиль  l	13 Март 2014 19:07  Десерты        Ответить
	Если я прохлопала глазками и не нашла аналогичную тему, любезно прошу удалить дубль *расшаркивается* Итак, вредное для фигуры, но умопомрачительное на вкус (рецепт подружкин, придуман ею же, опробован не раз) Шоколадное мороженое с кюрасао молоко обычное пастеризованное 1,5% - 200мл сливки 35% - 200мл патока - 100г коктейльный сироп "Блю Кюрасао " Монин - 1-2ст.л. рубленный шоколад - 50г Емкость мороженицы предварительно сутки морозить в морозилке (чтобы есть сразу, не охлаждая)! Молоко с патокой нагреть в кастрюльке до растворения патоки, остудить смесь, добавить сливки и сироп, залить смесь в работающую мороженицу, через 10-15 минут смесь начнет густеть - добавить шоколадную крошку, еще через 20 минут - мороженое готово!
	0
Фуфочка серебряный пользователь Регистрация: 23.10.2013 Сообщения: 2709 Игнор  l  ЛС  l  Профиль  l	13 Март 2014 19:12          Ответить
	Любителям сгущенки 200 мл сливок + банка сгущенки + рюмка Бэйлиса смешать. Посыпать смесью молотого кофе, корицы и сахара. И можно есть. Но можно положить сверху желейные шарики со вкусом вишни или черешни, с этой кислинкой много приятнее.
	0
Monaneliza серебряный пользователь Регистрация: 02.02.2014 Сообщения: 3239 Игнор  l  ЛС  l  Профиль  l	25 Апрель 2015 20:39          Ответить
	Думаете пиво? А вот и нет! Желе из яблочного сока! Из полутора литров сока получилось 6 стаканов. Идею подсмотрела тут: http://slezinger.ru/node/316 Ингредиенты: Яблочный сок, желатин быстродействующий - пакетик. Согласно рекомендациям на упаковке желатина, растворить его в нужном количестве сока. Подогреть, не кипятить. Снять с огня и разлить сок в стаканы, наполнив их на 3/4. Немного сока надо оставить в кастрюле - из него мы сделаем пену для. Сок в стаканах убираем в холодильник - желе должно "схватиться". С помощью миксера взбиваем оставшийся сок в кастрюле - он превратиться в пышную белую пену, аккуратно выкладываем ее к желе в стаканчиках и убираем в холодильник на несколько часов.
	__________________________________ Я рада что встретила на своем пути столько людей, бабочек, птиц, котов и собак, рабочих!   0
проня прокоповна серебряный пользователь Откуда: бибрка, украина Регистрация: 16.04.2014 Сообщения: 3608 Игнор  l  ЛС  l  Профиль  l	10 Май 2015 7:51          Ответить
	Наша "хозяюшка на пять" сварганила новое хрючево. А как еще можно назвать месиво из печенья с черносливом, щедро приправленное нечищеным арахисом? но я бы промолчала, мало ли кто какой процесс любит, если бы она не обозвала его "Муравейник" Торт с таким названием является моим стратегическим оружием в борьбе за мир и взаимопонимание в нашей семье. Говоря проще, это любимый торт моего зятя. То есть, ест, и с большим аппетитом, он всю мою выпечку, и пирожки с мясом, и кулич, и пирожное "хризантема", которое трепетно любит моя дочь, но "муравейник" для него - это вершина блаженства. Поэтому, когда я бываю неправа и вижу, что глаза зятя становятся прозрачными, или когда мне что-то очень надо, или когда не могу придумать, что подарить на Новый год или день рождения, или..., да мало ли какие "или" возникают, когда живешь бок о бок в одной квартире, я иду печь его любимый "муравейник". К слову, больше в семье от этого торта никто не трепещет. Готовлю я этот торт по рецепту сватьи, но "таким, как у мамы" торт стал получаться не сразу, видно, продукты на Украине и в Израиле отличаются, пришлось чуть корректировать дозировку. Сейчас я привожу оригинал. для теста надо: 1 пачка маргарина 0,5 стакана сахара три четверти стакана сливок или молока 1 яйцо 15-18 столовых ложек муки для крема: 1 банка вареной сгущенки 100гр масла Сахар растираем с мягким маргарином, яйцо взбиваем со сливками, все перемешиваем, постепенно добавляя муку, чтоб тесто было нетугим, как на вареники. Закутываю шар в полиэтилен и на 30 мин отправляю в холодильник. Далее сватья пропускает тесто через мясорубку, а я, за неимением нужной насадки, раскатываю на противне и режу на тоненькие полосочки круглым ножом для пиццы Выпекать надо до золотистого цвета, тогда полосочки становятся крохкими, и их легко ломать на мелкие дребезги. Пока тесто печется, взбиваю сгущенку с маслом, можно туда еще отдушку добавить, ваниль, кокос или лимон, если любите. Кремом заливаю сложенные в мисочку кусочки теста. Вообще-то, по правилам, теперь надо добавить туда мак, резаные орехи, изюм, шоколадные крошки, это же "муравейник", НО! вы же помните, я готовлю исключительно для зятя, а он у меня простой украинский хлопчик (мальчик) и этих "панських вытрыбэнек" (господских вывертов) не любит. Вымешиваю все и ставлю в холодильник. Когда все застынет, вываливаю застывшую полусферу на блюдо и даже не украшаю, зять любит "аля-натюрэль". Вот так готовится реальная "вкуснятинька", а не то слабительное для Евгена, которое явила миру наша мамзель.
	__________________________________ Не только коты могут доставлять полное западло,но и приятности случаются   0
Плюшевая овца свой человек Регистрация: 01.03.2015 Сообщения: 398 Игнор  l  ЛС  l  Профиль  l	3 Июнь 2015 8:50          Ответить
	А Я сегодня сварила ревеневый канпот, вот! Правда, это не совсем компот, а густая пюреобразная масса, прямо скажем, не очень красивая, но безумно вкусная и полезная. Картинка не моя. На вид хрючевое хрючево, ага! Судорожно сглатываю слюну и жду, когда остынет. Потом в холодильник, а потом ложкой его, ложкой, урча от удовольствия.
	__________________________________ Но я старалась сохранять оптимизм,даже когда на меня рухнуло небо   0
Плюшевая овца свой человек Регистрация: 01.03.2015 Сообщения: 398 Игнор  l  ЛС  l  Профиль  l	4 Июнь 2015 7:04          Ответить
	Сообщение от проня прокоповна Или варили в небольшом количестве воды с сахаром, как на картинке, это уже десерт был. Я вообще воду не добавляла. Кило ревеня помыть, порезать небольшими кусочками, сложить в кастрюльку и засыпать 200гр сахара. Отставить в сторонку и забыть на пару часов. Как пустит сок, так можно начинать варить, постоянно помешивая, до вот такого пюреобразного состояния.
	__________________________________ Но я старалась сохранять оптимизм,даже когда на меня рухнуло небо   0
Хатя колдунья Откуда: Питер Регистрация: 04.07.2013 Сообщения: 11877 Игнор  l  ЛС  l  Профиль  l  www	7 Июнь 2015 19:08          Ответить
	дамы. помогайте. хочу сделать булочки, обычные булочки с корицей, и никак не могу подобрать тесто. Не получается. Не поднимается( Уже второе тесто запорола( Последний рецепт, по которому делала - молоко (200 мл), вскипятила, остудила (было тёплое), добавила дрожжи (1 ч.л. быстрорастворимых) и 2 ст. л. муки. оставила на 15 минут. Взбила яца (2 шт), добавила 3 ст.л. сахара, ванилина щепоточку, соль пол чайной ложки и 40 гр. растопленного масла. Смешала эту массу с молоком, добавила муки, замесила тесто. Тесто накрыла, поставила в тёплое место (обложила подушками) на 1.5. часа. тесто не поднялось( Булочки вряд ли получатся(((( И в чём ошибка? Мало дрожжей положила?
	__________________________________ Я с крапивой пообщалась на закате (с)   0
Гаттина новичок Регистрация: 07.06.2015 Сообщения: 27 Игнор  l  ЛС  l  Профиль  l	7 Июнь 2015 19:28          Ответить
	Сообщение от Хатя дамы. помогайте. хочу сделать булочки, обычные булочки с корицей, и никак не могу подобрать тесто. Не получается. Не поднимается( Уже второе тесто запорола( Последний рецепт, по которому делала - молоко (200 мл), вскипятила, остудила (было тёплое), добавила дрожжи (1 ч.л. быстрорастворимых) и 2 ст. л. муки. оставила на 15 минут. Взбила яца (2 шт), добавила 3 ст.л. сахара, ванилина щепоточку, соль пол чайной ложки и 40 гр. растопленного масла. Смешала эту массу с молоком, добавила муки, замесила тесто. Тесто накрыла, поставила в тёплое место (обложила подушками) на 1.5. часа. тесто не поднялось( Булочки вряд ли получатся(((( И в чём ошибка? Мало дрожжей положила? Доброго дня! Ща подумаем .. Если на первой стадии смесь молока, муки и дрожжей увеличилась в объеме, значит не хватает дрожжей для всего остального (по моим ощущениям на такое количество жидкости идет около двух чайных ложек дрожжей (обе без горки)). И еще - может добавить немного сахара к дрожжам? Если в самом начале не поднимаются - проблема с дрожжами
	0
Хатя колдунья Откуда: Питер Регистрация: 04.07.2013 Сообщения: 11877 Игнор  l  ЛС  l  Профиль  l  www	7 Июнь 2015 19:39          Ответить
	Сообщение от Гаттина Если в самом начале не поднимаются - проблема с дрожжами в самом начале не поднимается. Но. Когда я делаю тесто для несладкой выпечки, я тоже в начале бросаю дрожжи в молоко и оставляю на 15 минут. И оно не понимается, а вот тесто через 1.5 часа прям потом выползает из кастрюли. А здесь.. масла меньше, сахара меньше, дрожжей больше... и не поднимается( Я не великий кулинар, делаю в точности, как написано в рецептах, хотя в этот раз сделала вольность - написано было после засыпки дрожжей в молоко подождать 1.5. часа, а я подождала 15 минут. Дрожжи у меня быстрорастворимые, а в рецепте писали про сухие, поэтому вместо 1.5 ч.л. сухих я положила 1 ч.л. быстрорастворимых, ну и время подкорректировала. Наверное надо было больше дрожжей, и не по ложке, а по весу определять...( Тесто уже не спасти?(
	__________________________________ Я с крапивой пообщалась на закате (с)   0
Гаттина новичок Регистрация: 07.06.2015 Сообщения: 27 Игнор  l  ЛС  l  Профиль  l	7 Июнь 2015 19:48          Ответить
	Сообщение от Хатя Сообщение от Гаттина Если в самом начале не поднимаются - проблема с дрожжами в самом начале не поднимается. Но. Когда я делаю тесто для несладкой выпечки, я тоже в начале бросаю дрожжи в молоко и оставляю на 15 минут. И оно не понимается, а вот тесто через 1.5 часа прям потом выползает из кастрюли. А здесь.. масла меньше, сахара меньше, дрожжей больше... и не поднимается( Я не великий кулинар, делаю в точности, как написано в рецептах, хотя в этот раз сделала вольность - написано было после засыпки дрожжей в молоко подождать 1.5. часа, а я подождала 15 минут. Дрожжи у меня быстрорастворимые, а в рецепте писали про сухие, поэтому вместо 1.5 ч.л. сухих я положила 1 ч.л. быстрорастворимых, ну и время подкорректировала. Наверное надо было больше дрожжей, и не по ложке, а по весу определять...( Тесто уже не спасти?( Если есть время, я бы замесила еще одну маленькую порцию из 50 гр воды + сахар +мука+ дрожжи и через 15 мин вмесить в тесто, ну и потом, по ощущениям добавить муки. Но я знатный экспериментатор, (но с тестом не промахивалась).
	0
Гаттина новичок Регистрация: 07.06.2015 Сообщения: 27 Игнор  l  ЛС  l  Профиль  l	7 Июнь 2015 19:50          Ответить
	И еще - быстрорастворимые и сухие дрожжи- для многих это одно и то-же
	0
проня прокоповна серебряный пользователь Откуда: бибрка, украина Регистрация: 16.04.2014 Сообщения: 3608 Игнор  l  ЛС  l  Профиль  l	7 Июнь 2015 19:54          Ответить
	Однозначно мало дрожжей! Я бы взяла столовую ложку, да еще и с горкой. Остальное в норме, вроде. Мой рецепт (дрожжевое тесто - моя фишка): три горсти дрожжей заливаю двумя чашками тепленького, некипяченого молока, добавляю щепотку сахара и стакан муки. жду, когда начнет бродить, добавляю два яйца, 50гр маргарина, ложку постного масла, соль, сахар по вкусу, и стакан муки. Вымешиваю все ложкой и потом начинаю прибавлять муку, и уже вымешиваю руками, пока тесто не начинает отлипать от рук. Иногда мажу руки постным маслом. А потом на вызревание в теплое место. ни разу прокола не было. Это для пирогов, для сдобы яиц можно больше, и масла, но не намного. Да, еще от муки много зависит, если , не дай Бог, мука и проросшего зерна, ничего не выйдет, даже вареники, тесто "плывет".
	__________________________________ Не только коты могут доставлять полное западло,но и приятности случаются   0
Хатя колдунья Откуда: Питер Регистрация: 04.07.2013 Сообщения: 11877 Игнор  l  ЛС  l  Профиль  l  www	7 Июнь 2015 19:55          Ответить
	Сообщение от Гаттина И еще - быстрорастворимые и сухие дрожжи- для многих это одно и то-же о как.... тогда, возможно, да... мало положила...
	__________________________________ Я с крапивой пообщалась на закате (с)   0
Хатя колдунья Откуда: Питер Регистрация: 04.07.2013 Сообщения: 11877 Игнор  l  ЛС  l  Профиль  l  www	7 Июнь 2015 19:57          Ответить
	а как-нидь добавить дрожжей в тесто никак низя уже?)
	__________________________________ Я с крапивой пообщалась на закате (с)   0
Хатя колдунья Откуда: Питер Регистрация: 04.07.2013 Сообщения: 11877 Игнор  l  ЛС  l  Профиль  l  www	7 Июнь 2015 19:58          Ответить
	Сообщение от проня прокоповна Я бы взяла столовую ложку, да еще и с горкой. о как. я всегда боялась, что я итак много кладу)))
	__________________________________ Я с крапивой пообщалась на закате (с)   0
Гаттина новичок Регистрация: 07.06.2015 Сообщения: 27 Игнор  l  ЛС  l  Профиль  l	7 Июнь 2015 20:00          Ответить
	Сообщение от Хатя а как-нидь добавить дрожжей в тесто никак низя уже?) Просто так, к сожалению нельзя, не заработают. Им время нужно. ну хотя бы 5 - 10 минут
	0
Хатя колдунья Откуда: Питер Регистрация: 04.07.2013 Сообщения: 11877 Игнор  l  ЛС  l  Профиль  l  www	7 Июнь 2015 20:01          Ответить
	Сообщение от Гаттина Просто так, к сожалению нельзя, не заработают. Им время нужно. да время то есть) Чё ему. Я подожду. Как добавить? Ещё в молоке растворить, или просто в тесто добавить?
	__________________________________ Я с крапивой пообщалась на закате (с)   0
Гаттина новичок Регистрация: 07.06.2015 Сообщения: 27 Игнор  l  ЛС  l  Профиль  l	7 Июнь 2015 20:03          Ответить
	Сообщение от Хатя Сообщение от Гаттина Просто так, к сожалению нельзя, не заработают. Им время нужно. да время то есть) Чё ему. Я подожду. Как добавить? Ещё в молоке растворить, или просто в тесто добавить? В молоке, с мукой и сахаром , аналогично первому шагу, только меньше молока. Так как нужно только развести дрожжи и дать им начать работать. Потом пусть работают в тесте
	0
Гаттина новичок Регистрация: 07.06.2015 Сообщения: 27 Игнор  l  ЛС  l  Профиль  l	7 Июнь 2015 20:04          Ответить
	Будет немного больше булочек Надеюсь, мука еще есть?
	0
Хатя колдунья Откуда: Питер Регистрация: 04.07.2013 Сообщения: 11877 Игнор  l  ЛС  l  Профиль  l  www	7 Июнь 2015 20:10          Ответить
	Сообщение от Гаттина Будет немного больше булочек Это даже хорошо)
	__________________________________ Я с крапивой пообщалась на закате (с)   0
Хатя колдунья Откуда: Питер Регистрация: 04.07.2013 Сообщения: 11877 Игнор  l  ЛС  l  Профиль  l  www	7 Июнь 2015 20:16          Ответить
	а сколько дрожжей взять? чайную ложку или больше? Скажем, на 100 мл. молока.
	__________________________________ Я с крапивой пообщалась на закате (с)   0
Гаттина новичок Регистрация: 07.06.2015 Сообщения: 27 Игнор  l  ЛС  l  Профиль  l	7 Июнь 2015 20:20          Ответить
	дрожжи отмеряют на муку - 1 кг = столовая ложка с верхом
	0
Гаттина новичок Регистрация: 07.06.2015 Сообщения: 27 Игнор  l  ЛС  l  Профиль  l	7 Июнь 2015 20:22          Ответить
	думаю, что на стакан молока хватит двух ч.л. без верха, то есть замачиваем еще 1 ч. л. дрожжей, ждем, когда начнут работать и ....
	0
проня прокоповна серебряный пользователь Откуда: бибрка, украина Регистрация: 16.04.2014 Сообщения: 3608 Игнор  l  ЛС  l  Профиль  l	7 Июнь 2015 20:37          Ответить
	Из этого теста я бы сделала жареные пирожки, только раскатать потоньше. Или печеные, типа самсы, они горячие твердые, надо хорошо закутать миску с пирожками, чтоб упрели и стали мягкими.
	__________________________________ Не только коты могут доставлять полное западло,но и приятности случаются   0
Хатя колдунья Откуда: Питер Регистрация: 04.07.2013 Сообщения: 11877 Игнор  l  ЛС  l  Профиль  l  www	7 Июнь 2015 20:46          Ответить
	Пока я советовалась, тесто испугалось добавки дрожжей и приподнялось до середины ёмкости.... Ещё подожду...) Сообщение от проня прокоповна Из этого теста я бы сделала жареные пирожки, только раскатать потоньше. Из моего?
	__________________________________ Я с крапивой пообщалась на закате (с)   0

1, 2  След.

Список форумов P-house -> Общие форумы -> Кухня -> Десерты

Предыдущая тема   Следующая тема Показать сообщения: все сообщенияза последний деньза последние 7 днейза последние 2 неделиза последний месяцза последние 3 месяцаза последние 6 месяцевза последний год Начиная со старыхНачиная с новых	Начинать темы - НЕТ Отвечать на сообщения - НЕТ Редактировать свои сообщения - НЕТ Удалять свои сообщения - НЕТ Голосовать в опросах - НЕТ Модерировать свою тему- НЕТ

Перейти: Выберите форум Кабинет директора----------------О конференцииОлимп Славы Общие форумы----------------ДиванчикКухняКрасотаДомоводствоРюмочная Рутарий----------------СфорцеманияСерая масса Подвал----------------ИгроманияСериалыКинотеатрТелевизорОбщество Архивы----------------Архив

. Powered by phpBB © 2001, 2002 Заблокировано регистраций: 92820