Список форумов P-house -> Общие форумы -> Кухня -> Выпечка несладкая
|
|
Пред. 1, 2, 3, 4 След. |
| от |
Сообщение |
Ультралайт
Диванный эксперт
Откуда: ГУМ
Регистрация: 10.09.2013
Сообщения: 4898
Игнор l ЛС l Профиль l
 
|
|
|
Дуся Наливочкина
Систра! Но меня иногда накрывает...
|
|
__________________________________
Сыр свой, одежда своя, прям подрываю производителей и торговлю.
|
0 |
|
 |
вауля
свой человек
Регистрация: 26.05.2015
Сообщения: 586
Игнор l ЛС l Профиль l
|
|
|
Сообщение от Ультралайт 
 |
У Ксю много интересного в ее кулинарном блоге.
|
Спасибо за наводку. Резковато выражается временами, но интересного правда много.
|
|
__________________________________
"Женя сказал,что лучше моих круассан нет ничего лучше, и съел почти все за вечер... "
|
0 |
|
|
Айрина
Почти Феона))))
Регистрация: 28.03.2014
Сообщения: 11167
Игнор l ЛС l Профиль l
|
|
|
Пирог с сайрой
Очень бюджетный и довольно простой.
1 кг. теста (сейчас стала делать со слоеным дрожжевым, раньше просто с дрожжевым)
2 банки сайры (можно заменить на свежую семгу, форель)
Капуста - не знаю сколько, но я тушу сковородку.
1/2 части теста раскатать, уложить на смазанный маслом противень, сверху на него тушеную капусту. На капусту распределить, размятую вилкой, сайру (или ломтики семги, форели) и лук кольцами. Накрыть вторым пластом теста, защипнуть края, смазать яйцом и сделать надрезы для выхода пара.
В разогретую духовку на 180 до готовности.
Приятного аппетита!
|
|
__________________________________
Небо начинало превращаться в кисть художника(С)
|
0 |
|
|
КисКис
серебряный пользователь
Откуда: Питер
Регистрация: 31.01.2014
Сообщения: 4458
Игнор l ЛС l Профиль l
|
|
|
Пянсе.
Пишу рецепт, как мы делали на Сахалине.
Пожарить капусту - напополам свежую с квашеной, но чтоб сочная осталась, не пересушивать. Фарш свиной с жирком обязательно для сочности ( вроде сырой потом в жареную капусту добавить, точно не помню, но вроде как сырой. Если поджарить с капустой, то фарш сухим выйдет. В общем, сырой).
Многа лука туда, перца чёрного с красным, чеснок, всяких вонючих специй, кто какие любит. И главное- чим-чи добавить- это тухлая пекинская капуста корейская. Везде пишут, что она квашеная - нет, настоящая чим-ча-тухлая и вонючая, её протушить вместе с белокочанной свежей и квашеной капустой. Чим-ча на рынке может у корейцев есть, только чтобы без уксуса была, это всё не чим-ча.
Тесто дрожжевое хорошее , а не размороженное не пойми какое. Смешать жареную капусту, чимчу и фарш и делать из теста пирожки обычные, смазывая руки раст. маслом. Готовить на пару. Полить растопленным сливочным маслом потом. Вкуснятинька получается. Есть сразу горячими , потом невкусно. Смысл в том, что из пянсе при откусывании вытекает соус ))) Получаются белые пирожки )))
У нас тут в Питере знакомые корейцы делали пянсе на продажу, но не пошло, народ тут дремучий и белые пирожки не стал покупать )))
А вообще, как ни старайся, у корейцев всякие эти пянсе вкуснее получаются. Ещё пельмени с чимчой вкусные, свинина плюс чимча, перца побольше, лука-чеснока .
|
|
__________________________________
И долго гадали,что же пришло из Гон-Конго на 189 гр (с)
|
0 |
|
|
Monaneliza
серебряный пользователь
Регистрация: 02.02.2014
Сообщения: 3239
Игнор l ЛС l Профиль l
|
|
|
Сообщение от КисКис
| Пянсе.
И главное- чим-чи добавить- это тухлая пекинская капуста корейская. Везде пишут, что она квашеная - нет, настоящая чим-ча-тухлая и вонючая, её протушить вместе с белокочанной свежей и квашеной капустой. Чим-ча на рынке может у корейцев есть, только чтобы без уксуса была, это всё не чим-ча.
|
Вся библия нафик! Пекинская капуста есть, осталось сделать из нее тухлую.....  
Корейцев у нас не знаю где искать. Есть огромный вьетнамский рынок.
В любом случае спасибо! есть простор для творчества!
|
|
__________________________________
Я рада что встретила на своем пути столько людей, бабочек, птиц, котов и собак, рабочих!
|
0 |
|
|
КисКис
серебряный пользователь
Откуда: Питер
Регистрация: 31.01.2014
Сообщения: 4458
Игнор l ЛС l Профиль l
|
|
|
Сообщение от Monaneliza
|
Корейцев у нас не знаю где искать.
|
На рынках же есть отделы с корейскими салатами, вот там должно быть. Покупала ещё у них там сушёную морскую капусту, отмачивала, такая прелесть получалась, хоть острую с уксусом делай, хоть с яйцом-горошком с майонезом. Но упаковки большие по кг были. У нас раньше на рынке тут рядом кореец из Владивостока возил продавал, щас тоже пропали все куда-то. Но на больших прод. рынках корейцы должны быть.
А пянсе вообще и без чим-чи можно делать, не все же её любят, русские под себя рецепты адаптируют.
Ну или сами чим-чу сделайте попробуйте, в интернете вон рецептов много.
|
|
__________________________________
И долго гадали,что же пришло из Гон-Конго на 189 гр (с)
|
0 |
|
|
Monaneliza
серебряный пользователь
Регистрация: 02.02.2014
Сообщения: 3239
Игнор l ЛС l Профиль l
|
|
|
КисКис
Мужу рецепт с выражением прочитала. Ему понравилось. 
|
|
__________________________________
Я рада что встретила на своем пути столько людей, бабочек, птиц, котов и собак, рабочих!
|
0 |
|
|
КисКис
серебряный пользователь
Откуда: Питер
Регистрация: 31.01.2014
Сообщения: 4458
Игнор l ЛС l Профиль l
|
|
|
Сообщение от Monaneliza
|
КисКис
Мужу рецепт с выражением прочитала. Ему понравилось.
|
Во что нашла. Пянсе с доставкой, хоть с чимчой, хоть без
http://pyan-se.ru/dostavka.html
ХЗ, как готовят, конечно )))
Это популярное блюдо, оно должно быть и в рестиках корейской кухни. У нас раньше в кулинарии продавали, ещё при СССР.
|
|
__________________________________
И долго гадали,что же пришло из Гон-Конго на 189 гр (с)
|
0 |
|
|
Ультралайт
Диванный эксперт
Откуда: ГУМ
Регистрация: 10.09.2013
Сообщения: 4898
Игнор l ЛС l Профиль l
|
|
|
Белые пирожки есть во Вьет-кафе. Похоже по описанию.
--------------------------------------------------------------------------------------
добавлено спустя 1 минуту:
--------------------------------------------------------------------------------------
Но начинки было значительно меньше 
|
|
__________________________________
Сыр свой, одежда своя, прям подрываю производителей и торговлю.
|
0 |
|
|
зажигалка
свой человек
Регистрация: 14.08.2015
Сообщения: 168
Игнор l ЛС l Профиль l
|
|
|
Проснулась, прочитала, на обед сгоняла в ближайший магазин купила пянсе. У нас в городе почему-то очень любят, когда пянсе разрезают и во внутрь добавляют салат из корейской моркови. Я так не люблю и всегда морковку выковыриваю.
Сам рецепт очень прост и не сильно отличается от рецепта КисКис, тушиться белокочанная капуста , можно добавить квашенной капусты, можно не добавлять, но тогда нужно добавить много лука. Фарш, лучше по жирнее, добавляют сырым. Из специй добавляется красный перец, соль, кинза (на любителя).Тесто дрожжевое, я беру готовое(рядом магазин там каждый день свежее тесто) Лепятся пирожки, смазываются маслом и в пароварку.
С красным перцем есть не большой нюанс, если перец не мелко с молотый, а крупный и там даже видны семена,то такой перец нужно замачивать горячей водой., а потом добавлять в фарш. Я это у знакомой кореянке подсмотрела.
|
|
|
|
|
Око-око
золотой пользователь
Регистрация: 14.01.2014
Сообщения: 11352
Игнор l ЛС l Профиль l
|
|
|
А я купила дрожжевое тесто и тоже буду делать.
-- оффтоп -- Получилось вкусно! Не пробовала никогда дрожжевое тесто на пару. Понравилось.
|
|
__________________________________
Но внутренний голос говорил, прислушайся, хватит безапеляционного прагматизма
|
0 |
|
|
Monaneliza
серебряный пользователь
Регистрация: 02.02.2014
Сообщения: 3239
Игнор l ЛС l Профиль l
|
|
|
Сообщение от зажигалка
| Проснулась, прочитала, на обед сгоняла в ближайший магазин купила пянсе. У нас в городе почему-то очень любят, когда пянсе разрезают и во внутрь добавляют салат из корейской моркови. Я так не люблю и всегда морковку выковыриваю.
Сам рецепт очень прост и не сильно отличается от рецепта КисКис, тушиться белокочанная капуста , можно добавить квашенной капусты, можно не добавлять, но тогда нужно добавить много лука. Фарш, лучше по жирнее, добавляют сырым. Из специй добавляется красный перец, соль, кинза (на любителя).Тесто дрожжевое, я беру готовое(рядом магазин там каждый день свежее тесто) Лепятся пирожки, смазываются маслом и в пароварку.
С красным перцем есть не большой нюанс, если перец не мелко с молотый, а крупный и там даже видны семена,то такой перец нужно замачивать горячей водой., а потом добавлять в фарш. Я это у знакомой кореянке подсмотрела. |
А как же тухлая капуста? Не обязательно?
--------------------------------------------------------------------------------------
добавлено спустя 42 секунды:
--------------------------------------------------------------------------------------
Сообщение от Око-око
| А я купила дрожжевое тесто и тоже буду делать.
-- оффтоп -- Получилось вкусно! Не пробовала никогда дрожжевое тесто на пару. Понравилось. |
Уже сделала? Все, как в рецепте?
|
|
__________________________________
Я рада что встретила на своем пути столько людей, бабочек, птиц, котов и собак, рабочих!
|
0 |
|
|
Око-око
золотой пользователь
Регистрация: 14.01.2014
Сообщения: 11352
Игнор l ЛС l Профиль l
|
|
|
Сообщение от Monaneliza
|
Уже сделала? Все, как в рецепте?
|
Нет, не как в рецепте. Меня заинтересовал сам принцип - дрожжевое тесто на пару. Сделала с мясом, луком и чуть риса. Получилось вкусно, тесто почти не чувствуется - нежное получается. Я капусту забыла купить.
|
|
__________________________________
Но внутренний голос говорил, прислушайся, хватит безапеляционного прагматизма
|
0 |
|
|
Monaneliza
серебряный пользователь
Регистрация: 02.02.2014
Сообщения: 3239
Игнор l ЛС l Профиль l
|
|
|
Око-око
Цитата:
|
Нет, не как в рецепте. Меня заинтересовал сам принцип - дрожжевое тесто на пару. Сделала с мясом, луком и чуть риса. Получилось вкусно, тесто почти не чувствуется - нежное получается. Я капусту забыла купить. |
Долго на пару надо готовить?
|
|
__________________________________
Я рада что встретила на своем пути столько людей, бабочек, птиц, котов и собак, рабочих!
|
0 |
|
|
Тигридия
участник
Откуда: издалека
Регистрация: 05.05.2015
Сообщения: 1495
Игнор l ЛС l Профиль l
|
|
|
Не забываем,дамы, поедать пянсе (настоящее) желательно дома, так как запах потом ядреный. Так как чимча "тухлится" с чесноком. Но вкусная,зараза.
|
|
__________________________________
Конечно нужно научится, но мне иногда нравится и просто один звук дудеть.
|
0 |
|
|
Monaneliza
серебряный пользователь
Регистрация: 02.02.2014
Сообщения: 3239
Игнор l ЛС l Профиль l
|
|
|
|
|
__________________________________
Я рада что встретила на своем пути столько людей, бабочек, птиц, котов и собак, рабочих!
|
0 |
|
|
Тигридия
участник
Откуда: издалека
Регистрация: 05.05.2015
Сообщения: 1495
Игнор l ЛС l Профиль l
|
|
|
Должна быть строго китайская капуста! И ни каких сладких болгарских перцев!! Это вам чимча , а не сфонины штучки! 
|
|
__________________________________
Конечно нужно научится, но мне иногда нравится и просто один звук дудеть.
|
0 |
|
|
Monaneliza
серебряный пользователь
Регистрация: 02.02.2014
Сообщения: 3239
Игнор l ЛС l Профиль l
|
|
|
Тигридия
И ни каких сладких болгарских перцев!! Это вам чимча , а не сфонины штучки! [/quote]
  
|
|
__________________________________
Я рада что встретила на своем пути столько людей, бабочек, птиц, котов и собак, рабочих!
|
0 |
|
|
Око-око
золотой пользователь
Регистрация: 14.01.2014
Сообщения: 11352
Игнор l ЛС l Профиль l
|
|
|
Сообщение от Monaneliza
| Око-око
Цитата:
|
Нет, не как в рецепте. Меня заинтересовал сам принцип - дрожжевое тесто на пару. Сделала с мясом, луком и чуть риса. Получилось вкусно, тесто почти не чувствуется - нежное получается. Я капусту забыла купить. |
Долго на пару надо готовить? |
Ну я перестраховщик, поставила на 25 мин., но думаю и за 15 готовы будут. Это в мультиварке в режиме скороварки.
|
|
__________________________________
Но внутренний голос говорил, прислушайся, хватит безапеляционного прагматизма
|
0 |
|
|
Monaneliza
серебряный пользователь
Регистрация: 02.02.2014
Сообщения: 3239
Игнор l ЛС l Профиль l
|
|
|
|
|
__________________________________
Я рада что встретила на своем пути столько людей, бабочек, птиц, котов и собак, рабочих!
|
0 |
|
|
КисКис
серебряный пользователь
Откуда: Питер
Регистрация: 31.01.2014
Сообщения: 4458
Игнор l ЛС l Профиль l
|
|
|
Это же чиЧма какая-то из узбекской кухни, савойская капуста маринованная с помидорами )))
чиМча или кимчи - это корейская кухня, капуста пекинская квашеная С чеснокм и т.п.
Во люди, что чичма, что чимча - один фиг
Я же давала ссылку на пянсе с доставкой, там вон пянсе даже с сёмгой делают )))
Без чимчи можно, но она придаёт именно вкус корейской кухни.
|
|
__________________________________
И долго гадали,что же пришло из Гон-Конго на 189 гр (с)
|
0 |
|
|
Monaneliza
серебряный пользователь
Регистрация: 02.02.2014
Сообщения: 3239
Игнор l ЛС l Профиль l
|
|
|
|
|
__________________________________
Я рада что встретила на своем пути столько людей, бабочек, птиц, котов и собак, рабочих!
|
0 |
|
|
КисКис
серебряный пользователь
Откуда: Питер
Регистрация: 31.01.2014
Сообщения: 4458
Игнор l ЛС l Профиль l
|
|
|
Сообщение от Тигридия
|
Не забываем,дамы, поедать пянсе (настоящее) желательно дома, так как запах потом ядреный. Так как чимча "тухлится" с чесноком. Но вкусная,зараза.
|
У нас там и рынок весь благоухает чимчой ))) Когда Сфоня просит называть себя мадам, я чего и смеюсь- у нас на Сахалине говорили- мадам на рынке чимчой торгует, это пожилые кореянки, которые по-русски плохо говорили , на рынке кричали- мадам, чимча пробуй )))
|
|
__________________________________
И долго гадали,что же пришло из Гон-Конго на 189 гр (с)
|
0 |
|
|
melodi
участник
Регистрация: 13.05.2015
Сообщения: 1481
Игнор l ЛС l Профиль l
|
|
|
А-а-апять ничего не видно незарегистрированным пользователям  
|
|
|
|
|
Monaneliza
серебряный пользователь
Регистрация: 02.02.2014
Сообщения: 3239
Игнор l ЛС l Профиль l
|
|
|
Сообщение от melodi
|
А-а-апять ничего не видно незарегистрированным пользователям |
Ничем помочь не могу, дневник не мой, но очень интересно девочка пишет о путешествии по Дальнему Востоку.
Зарегистрируйся. Это же просто.
|
|
__________________________________
Я рада что встретила на своем пути столько людей, бабочек, птиц, котов и собак, рабочих!
|
0 |
|
|
Заблокировано регистраций: 90865